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新子

有一種花鰹屬的魚被稱為「目近」。8月~9月間在土佐灣捕獲的小型「目近」被稱做「新子」,是夏季的象徵。由於這種魚很容易失去鮮度,所以最好在釣到當天趕快享用。只有在釣獲的船上或是鄰近漁港的城鎮中才可以生吃。
在口感彈牙的生魚片上淋上佛手柑醋,就是當季最頂級的美味。其特殊的口感,在其他魚類身上無法一嚐。
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