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雪糕

Ice cream,冰淇淋?不不,是「Aisukurin,雪糕」。
「雪糕」是高知長久以來受人喜愛的冰品,以雞蛋、砂糖、脫脂奶粉等原料製成,乳脂肪比例控制在3%以下。與一般冰淇淋不同之處在於它的味道和口感。因為乳脂肪比例低,故其特徵為口感類似冰沙,且味道不甜膩又清爽。

它的名稱由來意外地很有歷史,一般認定1860年日本派遣至美國的使節團將冰淇淋稱呼為「Aisukurin」這件事為其根源。使節團回到日本後不久,日本國內也開始以「Aisukurin」這一名稱賣起了冰淇淋。而材料調整為雞蛋與脫脂奶粉等的冰淇淋便被人們認定是「Aisukurin」。它曾經風靡日本各地,但隨著時代變化知名度逐步下滑。不過在高知,它卻穩穩地紮了根,對高知縣民而言這是一如往昔的口味,而對其它地區的人來說則是勾起些許懷念感的味道,頗受消費者好評與青睞。
雪糕的口味以香蕉為主,但也有草莓與抹茶等各式各樣的口味,種類相當豐富。通常會在觀光名勝或路旁的攤販販賣,陽傘是他們的正字標記。
雪糕的做法比冰淇淋簡單許多,在家裡也可以輕鬆製作出來。
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