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天日鹽

充沛的陽光、豐饒的海洋和風,這些對製鹽不可或缺的元素,在高知可是一樣都沒少。高知的「天日鹽」製作過程完全不使用火力加熱,只憑藉太陽的熱能與來自高山海洋的風等大自然的能源,慢慢使水分蒸發耗時製成。因此在製鹽結晶成形的過程中,依然保有海水中的礦物質成分,這樣的成品與利用火力迅速製成的鹽截然不同。而因為那豐富的礦物質,使得口感不會只有鹹味,同時還具有天然溫和甘甜與苦味,深富韻味。

一般作法先是從汲取黑潮帶來的新鮮海水開始,利用風和陽光讓海水蒸發到適度濃度,成為鹽分濃度高的海水。接著移入盒內,在夏天室溫會高達60度的「結晶屋」中,利用陽光的熱度慢慢使其乾燥並結晶。此時製鹽師還得親手攪拌直接確認結晶狀況,透過熟練的技巧完成製鹽。天日鹽在陽光強烈的夏天約需要1個月即可完成,而冬天的話則需要花費2個月的時間。另外,當地還設有製鹽所,讓觀光客也能體驗如何做「天日鹽」。來到製鹽所不僅能在導覽下觀看製鹽過程,也可以實際動手體驗製鹽。自己親手做出來的「天日鹽」,或許嘗起來會更加美味。

諮詢

設施

設施名 住址
電話號碼
營業時間 預訂語言
設施名
田野町完全天日鹽製鹽體驗設施
住址
田野町2703-6
電話號碼
+81-887-38-2813
營業時間
9:00~16:00
公休日:週二(如逢節日則為次日)
預訂語言
僅日文
※提供口譯呼叫中心服務(英語、中文、韓語、泰語)。
設施名
Saltbee
住址
幡多郡黑潮町熊野浦90-4
電話號碼
+81-880-55-2040
營業時間
9:00~16:00
公休日:週末及節日(如有預約則營業)
預訂語言
僅日文
設施名
Salteve
住址
高知縣幡多郡黑潮町灘333
電話號碼
+81-880-55-3226
營業時間
9:00~17:00
公休日:無
預訂語言
日文, 泰語
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